双色蛋糕卷
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀
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2/8
点击查看大图 低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
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3/8
点击查看大图 剩余的细砂糖分3次加入蛋白中,打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌匀成蛋糕糊
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4/8
点击查看大图 蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉
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5/8
点击查看大图 两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋
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6/8
点击查看大图 烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
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7/8
点击查看大图 烤箱预热175度,中层25分钟
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最后一步
点击查看大图 蛋糕表皮这一面朝上,将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2012-11-09
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