姜撞奶
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料准备好。
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点击查看大图 姜去皮,剁成姜茸。
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点击查看大图 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
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4/7
点击查看大图 牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
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点击查看大图 中小火煮至微开,熄火,晾凉。
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点击查看大图 待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
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最后一步
点击查看大图 静止10分钟即可凝结。
小贴士
唠唠叨叨: 1、一定要用老姜,并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。
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展开全部7个步骤
发布于 2012-11-05
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