韭菜盒子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。
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点击查看大图 韭菜洗净切碎。
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点击查看大图 鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）。
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4/12
点击查看大图 用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。
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点击查看大图 将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁）。
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6/12
点击查看大图 鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1
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7/12
点击查看大图 调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。
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8/12
点击查看大图 将剂子擀成面饼。
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9/12
点击查看大图 放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）。
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10/12
点击查看大图 封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）。
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点击查看大图 饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子。
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最后一步
点击查看大图 烙至两面金黄即可。
小贴士
韭菜营养： 1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症； 2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能； 3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症； 4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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发布于 2012-10-29
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