香辣卤藕片
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时间：30分钟
食材清单
藕
1节 、
五花肉
200克 、
干海带结
50克
、
熟鸡蛋
3个 、
腐乳
1块
、
盐
、
老抽
、
糖
、
卤水汁
、
干红辣椒
、
姜
、
葱
、
八角
、
丁香
、
桂皮
、
陈皮
、
肉蔻
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 藕去皮洗净
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2/8
点击查看大图 肉洗净
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3/8
点击查看大图 所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
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4/8
点击查看大图 砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中
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5/8
点击查看大图 将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
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6/8
点击查看大图 再放入海带结、熟鸡蛋
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7/8
点击查看大图 加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮
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最后一步
点击查看大图 大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
小贴士
厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
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展开全部8个步骤
发布于 2012-10-22
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