番茄里脊
63156人浏览 · 389人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把肉切成大厚片。我切的厚度大概在5毫米。里脊片一定要拍松,否则煎的时候肉片会卷曲,影响美观,我今天的就没拍松,下次要注意了。
-
2/6
点击查看大图 肉片加盐,蛋清搅匀,腌制一会儿。
-
3/6
点击查看大图 肉里加一些淀粉和面粉搅匀,干一点也没关系,因为下步还要蘸蛋黄液。
-
4/6
点击查看大图 锅里加油,烧热,肉片先蘸蛋黄液,然后再蘸面包糠,下锅小火煎,火大了外面的面包糠糊了,里面的肉还没有熟。我现在用的炒锅,锅底很厚,导热均匀,超好用。
-
5/6
点击查看大图 煎好的里脊片捡出来沥油。用刀把里脊切成长条,码在盘里。
-
最后一步
点击查看大图 锅里少加一点油,倒入番茄酱,加少量水,搅匀,熬到冒泡的程度,然后把汁叨叨盘子里就可以了。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-10-21
换一个做法相关分类
相关推荐