酸菜鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼洗净,
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点击查看大图 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,侧刀片去一排大刺
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点击查看大图 将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,
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4/10
点击查看大图 鱼排剁成长约5厘米的块,
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5/10
点击查看大图 鱼头剖成两半
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6/10
点击查看大图 将李记酸菜鱼调料中的腌鱼料
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7/10
点击查看大图 分别倒入鱼片和鱼骨中,并加入蛋清,也可适量加点盐,搅匀,腌半小时;
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8/10
点击查看大图 锅中热油,下入酸菜,炒约三分钟,出香味
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点击查看大图 加入适量清汤(水的量要能没过所有鱼)烧开后将鱼头、鱼骨下锅,加入调味料,煮十分钟,最后下入鱼片,用筷子拨散,等鱼片煮变色,盛出;
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最后一步
点击查看大图 锅中再热少许油,爆香花椒、干椒和葱花,浇在鱼片上即可
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展开全部10个步骤
发布于 2012-10-15
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