酸菜鱼
24克
56克
2克
444
千卡
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步骤1/10
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鱼洗净,
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步骤2/10
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紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,侧刀片去一排大刺
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步骤3/10
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将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,
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步骤4/10
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鱼排剁成长约5厘米的块,
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步骤5/10
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鱼头剖成两半
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步骤6/10
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将李记酸菜鱼调料中的腌鱼料
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步骤7/10
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分别倒入鱼片和鱼骨中,并加入蛋清,也可适量加点盐,搅匀,腌半小时;
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步骤8/10
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锅中热油,下入酸菜,炒约三分钟,出香味
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步骤9/10
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加入适量清汤(水的量要能没过所有鱼)烧开后将鱼头、鱼骨下锅,加入调味料,煮十分钟,最后下入鱼片,用筷子拨散,等鱼片煮变色,盛出;
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最后一步
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锅中再热少许油,爆香花椒、干椒和葱花,浇在鱼片上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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