酸奶蛋糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;
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2/5
点击查看大图 分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;
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3/5
点击查看大图 半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(一根筷子竖到里面不倒);
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4/5
点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);烤好后自然冷却脱模即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-10-13
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