锡纸酱烤排骨
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
猪肋排
500克
、
姜
一块 、
大葱
2节 、
大蒜
三瓣 、
李锦记烤肉酱
、
海鲜酱
、
蚝油
2汤匙 、
生抽
1汤匙 、
老抽
1汤匙 、
盐
、
糖
适量 、
蜂蜜
1汤匙 、
黑胡椒碎
少许
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 排骨洗净,焯水,再洗净,
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2/9
点击查看大图 -
3/9
点击查看大图 锅中加水,加入去皮、切片的姜和大葱节,煮开后改成小火煮30分钟
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4/9
点击查看大图 捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐、老抽、生抽、糖、烤肉酱、海鲜酱,蚝油、黑胡椒碎和蜂蜜,拌匀,盖好反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹
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5/9
点击查看大图 然后封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一夜
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6/9
点击查看大图 将锡纸剪成长15厘米、宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨
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7/9
点击查看大图 放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来
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8/9
点击查看大图 将锡纸排骨排列在烤盘中
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热250度,烤20分钟即可
小贴士
同样的制作方法,同样的腌制配料和时间,也可以做鸡翅和鸡腿,但煮的时间15分钟就足够了,否则肉容易脱骨
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-10-07
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