粟子慕斯蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
糖粉
65克 、
低筋面粉
70克 、
可可粉
20克 、
去皮板粟
150克
、
丁粉
35克
、
牛奶
100克 、
植物油
20克 、
黄油
150克 、
水
60ML 、
糖粉
100克 、
吉列
、
巧克力花片
数片
、
糖粉
适量 、
桔子片
8片
、
草莓
两个 、
弥猴桃
1/4个
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉；
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2/16
点击查看大图 座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可；
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3/16
点击查看大图 加入油，搅打均匀；
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4/16
点击查看大图 筛入面粉和可可粉；
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5/16
点击查看大图 用橡皮刮刀翻拌均匀；
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6/16
点击查看大图 倒入模具中，墩平表面；
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7/16
点击查看大图 烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉；
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8/16
点击查看大图 烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分；
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9/16
点击查看大图 将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）；
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10/16
点击查看大图 按下料理机搅打成粟子泥；
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11/16
点击查看大图 黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑；
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12/16
点击查看大图 加入糖粉低速打匀；
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13/16
点击查看大图 加入粟子泥低速搅打均匀；
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14/16
点击查看大图 吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀；
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15/16
点击查看大图 将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模；
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最后一步
点击查看大图 最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2012-10-01
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