粟子慕斯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
糖粉
65克 、
低筋面粉
70克 、
可可粉
20克 、
去皮板粟
150克
、
丁粉
35克
、
牛奶
100克 、
植物油
20克 、
黄油
150克 、
水
60ML 、
糖粉
100克 、
吉列
、
巧克力花片
数片
、
糖粉
适量 、
桔子片
8片
、
草莓
两个 、
弥猴桃
1/4个
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 鸡蛋先以低速打起粗泡,加入糖粉;
-
2/16
点击查看大图 座于80度左右的热水中打发,打至提起打蛋头,蛋液呈带状流下的状态即可;
-
3/16
点击查看大图 加入油,搅打均匀;
-
4/16
点击查看大图 筛入面粉和可可粉;
-
5/16
点击查看大图 用橡皮刮刀翻拌均匀;
-
6/16
点击查看大图 倒入模具中,墩平表面;
-
7/16
点击查看大图 烤箱预热,160度,上下火,中层,25-30分钟,烤好后取出晾凉;
-
8/16
点击查看大图 烤蛋糕的时间,将粟子煮熟,滤干水分;
-
9/16
点击查看大图 将粟子倒入料理机的果汁杯中,然后加入牛奶(记得要先将滤网取出哦,因为这个是不用滤渣的);
-
10/16
点击查看大图 按下料理机搅打成粟子泥;
-
11/16
点击查看大图 黄油与奶油奶酪座于60度的温水中,隔水加热软化后,低速搅打至顺滑;
-
12/16
点击查看大图 加入糖粉低速打匀;
-
13/16
点击查看大图 加入粟子泥低速搅打均匀;
-
14/16
点击查看大图 吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后,微波加热40秒至透明,然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀;
-
15/16
点击查看大图 将奶酪糊倒入蛋糕模具中,刮平表面,送入冰箱冷藏2小时后,用热毛巾包裹住周圈脱模;
-
最后一步
点击查看大图 最后将水果切片,表面筛上糖粉,摆上水果插上巧克力片做装饰,蛋糕就做好了。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2012-10-01
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