啤酒酱焖小黄鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将小黄鱼去头去内脏洗净备用
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点击查看大图 洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
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点击查看大图 锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
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点击查看大图 加入一勺黄豆酱
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点击查看大图 倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）
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点击查看大图 将啤酒倒入锅内
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点击查看大图 不用放水将汤汁煮开
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点击查看大图 加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟
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最后一步
点击查看大图 将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可
小贴士
黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。 小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
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发布于 2012-09-19
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