啤酒鸭
1752.2万人浏览 · 14.3万人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 鸭腿四只洗净。
-
2/10
点击查看大图 斩成小块，淋干水分备用。
-
3/10
点击查看大图 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
-
4/10
点击查看大图 倒入鸭块，大火翻炒。
-
5/10
点击查看大图 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
-
6/10
点击查看大图 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
-
7/10
点击查看大图 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
-
8/10
点击查看大图 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
-
9/10
点击查看大图 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
-
最后一步
点击查看大图 盛盘稍作点缀。
小贴士
斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。 大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。 啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-09-15
换一个做法相关分类
相关推荐