啤酒鸭
鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～
91克
58克
19克
1101
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/10
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鸭腿四只洗净。
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步骤2/10
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斩成小块，淋干水分备用。
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步骤3/10
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炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
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步骤4/10
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倒入鸭块，大火翻炒。
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步骤5/10
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将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
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步骤6/10
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倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
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步骤7/10
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倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
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步骤8/10
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盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
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步骤9/10
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鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
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最后一步
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盛盘稍作点缀。
斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。
大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。
啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-15
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