麻酱鸡丝凉面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅内坐水，放入鸡腿，加入姜片、葱结和少许花椒，煮开后转小火继续煮20分钟
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点击查看大图 把黄瓜切成丝，备用
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点击查看大图 锅内放水，煮开
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点击查看大图 下入干面条
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点击查看大图 用筷子搅一下，煮到自己喜欢的熟烂程度
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点击查看大图 把面倒出来，沥一下水
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点击查看大图 放入有冰块的凉水里，冰块要多一些
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点击查看大图 浸泡一会后把面捞出沥干
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点击查看大图 这时鸡腿也差不多好了，取出鸡腿，凉一会后撕成鸡肉丝
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点击查看大图 按比例调好麻将
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最后一步
点击查看大图 取适量面，码上黄瓜丝和技鸡肉丝倒上炸酱，一碗面就完成啦~
小贴士
1、过凉水的面口感更劲道，吃上去软而不烂。 2、麻将比例可调，自己喜欢什么就加什么哈，其实我调的有点干了，不过又不想再放油了。 3、面条煮到自己喜欢的口感即可，我喜欢烂一些的就煮的久一些。 4、也可以用鸡胸肉制作，因为我感觉鸡腿更嫩所以用了鸡腿。
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发布于 2012-09-06
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