肉末茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将茄子切成细长条放入蒸锅中；
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点击查看大图 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
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点击查看大图 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
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点击查看大图 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
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点击查看大图 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
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点击查看大图 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
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点击查看大图 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
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点击查看大图 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
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点击查看大图 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；
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点击查看大图 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
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最后一步
点击查看大图 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
小贴士
1. 将茄子切成长条状后大火蒸， 也可以将茄子分成两半后蒸， 待蒸好手撕成长条味道也更好； 2. 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去； 3. 提前准备好调料汁， 在调料中加入适量的醋味道更特别； 4. 将肉末微微煸炒出油后， 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁； 5. 蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
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发布于 2012-08-25
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