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肉末茄子(9/11)
将茄子切成细长条放入蒸锅中;
茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
将蒸好的茄子盘好放入盘中;
将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末, 翻炒肉末;
待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
煮好后加入红椒丁, 翻炒均匀;
将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。