朗姆葡萄干冰激凌
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛奶
500克 、
葡萄干
适量 、
朗姆酒
适量
、
白砂糖
100克 、
蛋黄
3个 、
栗粉
2勺
、
淡奶油
500克 、
白砂糖
100克 、
面粉
100克 、
鸡蛋
2个 、
白糖
１大勺 、
牛奶
200ml 、
盐
少许 烹饪步骤
-
1/4
葡萄洗净控干，用朗姆酒浸泡半小时以上；牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）；
-
2/4
鲜奶油打发至两倍大，加入蛋奶液和浸泡过的葡萄干混合；将冰激凌原浆放入盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。
-
3/4
将薄饼所需材料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟；
-
最后一步
平锅中放入黄油加热，倒入一勺面糊，煎至两面金黄即可。
小贴士
郎姆酒有以颜色分类，以风味分类，亦有以原材料分类。 1.以颜色分类白朗姆（White Rum，无色）金朗姆（Gold Rum，淡褐色）黑朗姆（Dark Rum，深褐色） 2.以风味分类Light Rum（淡香）Medium Rum（介乎中间的浓度）Heavy Rum（浓香） 3.以原材料分类Industrial Rum（工业兰姆酒） - 以废蔗糖为原材料。Agricole Rum（农业兰姆酒） - 以蔗糖汁直接制造。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-07-05
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