朗姆葡萄干冰激凌

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245克
74克
343克

3113
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 500克

、

葡萄干适量

、

朗姆酒适量

、

白砂糖 100克

、

蛋黄 3个

、

栗粉 2勺

、

淡奶油 500克

、

白砂糖 100克

、

面粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

白糖１大勺

、

牛奶 200ml

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4
葡萄洗净控干，用朗姆酒浸泡半小时以上；牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）；
步骤2/4
鲜奶油打发至两倍大，加入蛋奶液和浸泡过的葡萄干混合；将冰激凌原浆放入盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。
步骤3/4
将薄饼所需材料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟；
最后一步
平锅中放入黄油加热，倒入一勺面糊，煎至两面金黄即可。

小贴士

郎姆酒有以颜色分类，以风味分类，亦有以原材料分类。　　 1.以颜色分类白朗姆（White Rum，无色）金朗姆（Gold Rum，淡褐色）黑朗姆（Dark Rum，深褐色） 2.以风味分类Light Rum（淡香）Medium Rum（介乎中间的浓度）Heavy Rum（浓香） 3.以原材料分类Industrial Rum（工业兰姆酒） - 以废蔗糖为原材料。Agricole Rum（农业兰姆酒） - 以蔗糖汁直接制造。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-05

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