玉米碗蒸
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
玉米饺子粉
60g
、
中筋面粉
140g 、
砂糖
15g 、
酵母
2g 、
温水
100g 、
黄瓜丁
50g
、
玉米粒
60g 、
胡萝卜丁
20g
、
肉丁
60g
、
盐
适量 、
玉米油
适量 、
酱油
适量 、
料酒
适量 、
生粉
适量 、
姜末
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 温水溶解酵母和糖,面粉倒入倒入盆中
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2/13
点击查看大图 将酵母水倒入,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大,天气冷可以用烤箱或微波炉发酵
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3/13
点击查看大图 面团发酵好后,取出排气,揉几分钟,这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个,揉圆
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4/13
点击查看大图 将大的面团捏成中间凹的形状
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5/13
点击查看大图 小的面团抹点玉米油,一定要记得抹油,这样蒸好后才可以分离出来
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6/13
点击查看大图 塞入大面团里面,紧密贴合在一起
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7/13
点击查看大图 放在蒸屉里,在温暖处醒发15分钟,室温低可以在锅里放热水,再放上蒸屉醒发
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8/13
点击查看大图 醒发后的馒头胚明显比之前大了一些
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9/13
点击查看大图 锅里的水烧开后,放上蒸屉,蒸13分钟左右,时间到关火,继续焖3-5分钟才开盖,蒸好后将两个大小馒头分离
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10/13
点击查看大图 在馒头蒸的过程中,可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁,煮3分钟左右,捞起沥干水分
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11/13
点击查看大图 锅里倒油,烧热后放入姜末,再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水,盖上锅盖,煮3分钟左右
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12/13
点击查看大图 最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右,炒至水分收干即可
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最后一步
点击查看大图 将菜盛到'碗'里就可以了
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-01-02
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