酒糟鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 把半只童子鸡洗干净，放入锅内
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2/5
点击查看大图 放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右
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3/5
点击查看大图 拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷
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4/5
点击查看大图 放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏
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最后一步
点击查看大图 用干净的筷子，吃多少，拿多少出来。装盘，即可
小贴士
1、放入酒糟卤水的时候，鸡肉必须里外都冷透了。否则容易变质。 2、酥烂程度可以根据自己的喜好和鸡的品种来掌握炖煮时间（我喜欢比较酥烂的）。 3、酒糟卤水以能够淹没鸡肉为适量。 4、酒糟卤水的咸度个人觉得不必再放盐。（盐根据自己的口味添加）
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展开全部5个步骤
发布于 2019-01-01
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