出租屋|排骨炖藕片|一份不能没有辣的炖菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨焯水。 冷水下锅，放京葱、姜片、桂皮、八角、料酒适量。煮开去血沫，捞出。 藕切片，木耳泡发、洗净。
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2/7
点击查看大图 爆香油热，下蒜片、姜片、米椒段。
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3/7
点击查看大图 下排骨翻炒几下，添一勺料酒，中火翻炒至排骨表皮偏黄或微焦。
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4/7
点击查看大图 倒入藕片，翻炒至藕片均匀上色。
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5/7
点击查看大图 倒入一碗骨汤和清水，没过菜品即可。大火烧开，木耳撕小块，放入。
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6/7
点击查看大图 改小火，放入葱段和一颗青柠汁挤进去或陈皮，盖锅盖，将青柠扔掉。水烧至余一半时，放入盐一勺，糖1/3勺，翻炒后盖锅盖。
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最后一步
点击查看大图 汤汁余底，大火翻炒收汁。装盘，可撒葱花或香菜，拍照。
小贴士
米椒太辣可烧至一半挑出，或改至干辣椒。 如喜爱排骨肉味，可放一次料酒，青柠及陈皮非必需品。
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发布于 2018-12-25
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