圣诞姜饼人【初味日记】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
姜粉
4g
、
肉桂粉
2g 、
中筋面粉
290g 、
鸡蛋液
30g 、
红糖
100g 、
黄油
140g 、
蜂蜜
25g 、
糖粉（糖霜）
210g
、
色素（糖霜）
适量
、
蛋清（糖霜）
140g
、
牛奶（糖霜）
25g
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
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2/12
点击查看大图 加入蜂蜜混合均匀。
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3/12
点击查看大图 分次加入鸡蛋液搅打均匀。
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4/12
点击查看大图 筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
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5/12
点击查看大图 用保鲜膜包好冷藏40分钟。
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6/12
点击查看大图 取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
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7/12
点击查看大图 烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
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8/12
点击查看大图 饼干烤好后，取出晾凉备用。
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9/12
点击查看大图 糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
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10/12
点击查看大图 糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
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11/12
点击查看大图 糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
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最后一步
点击查看大图 在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
小贴士
/糖霜/ 1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。 2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。 /红糖/ 姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-12-24
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