不正经的茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉馅中放入盐、五香粉、花椒粉、香油、料酒和生抽,顺时针搅拌到盆中没有了液体,肉馅粘稠。(建议所有调料都分次加入)
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点击查看大图 儿子不爱吃姜,把姜切成姜米后用刀背使劲压一下再切,这样再吃的时候一点儿姜都吃不出来。葱切成葱末。把姜末和葱末放入肉馅,搅拌。
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点击查看大图 长条茄子切成0.5cm厚,中间不要切断,两刀一断开。加入肉馅。
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点击查看大图 半成品,待用。
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点击查看大图 面粉和水调成面糊,可加入适量盐,也可不加(面糊调到看上去比较粘稠但是倾倒流畅连贯即可)。把夹好肉的茄子放入面糊,两面滚糊。
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点击查看大图 饼铛放油,可以稍微多一些。儿子喜欢吃脆脆的焦边儿,所以煎的火候比较大。煎至两面金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 一般是边煎边吃,一定要趁热吃,脆脆的。想当菜吃的,适当多放盐;当主食的,少放盐,直接就粥吃也是极好滴。
小贴士
一家三口,两根中型的长茄子刚好一顿饭吃完。
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发布于 2018-12-17
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