#《风味人间》美食复刻大挑战#核桃仁软欧包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90mm)备用。
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点击查看大图 面粉中加入盐,酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。
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点击查看大图 稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。
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点击查看大图 和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
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点击查看大图 面团发酵至两倍大。
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点击查看大图 圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉,发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
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点击查看大图 收口向上放入发酵篮里,盖上盖子避免风干。
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点击查看大图 再次发酵1.5倍大。
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点击查看大图 烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。
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点击查看大图 用锋利的刀割出类似风车状的刀口。
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点击查看大图 烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。
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点击查看大图 散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 柔软富有颗粒感,口感很丰富。
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点击查看大图 营养又健康。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
食谱为三能圆形发酵篮一个(180*90mm)的用量,各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
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发布于 2018-12-02
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