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放假请来我的家乡吃
牛肉中的蛋白质含量较，是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。土豆，有“地下苹果”之称，有和胃、健脾、益气、解毒、消炎的功效。炖牛肉时，加入适量土豆，能够补充人体所需的膳食纤维和维生素，这道菜具有促进排便、降低血压、降低脂肪摄入、润肠通便的功效，具有养护血管、防治心脑血管疾病的作用，可以预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生，非常适合心脑血管患者食用 。
💐食材清单：牛肉500克 ，土豆2个， 姜1块 大蒜2瓣， 老抽1勺 ，盐适量，草果2个，八角2个，香叶2片，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，蛋清1个，油适量
💐烹饪步骤：
1.准备牛肉500克，洗干净横切丁或者片备用。
2.将切好的牛肉放入碗里，加入料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，蛋清1个，植物油1勺，拌匀腌制去腥。
3.土豆2个，削去外皮，洗干净切滚刀状。
4.准备大葱1根洗干净切段备用，姜1块洗干净切片备用，大蒜2瓣去皮切片备用，准备冰糖适量，香叶2片，八角2个，草果2个。
5.冷锅放入适量油，放入冰糖炒化至起金黄色泡泡。
6.放入腌制好的牛肉翻炒均匀上色。
7.放入大葱大蒜片姜片，草果八角等香料炒香。
8.放入腌制好的牛肉翻炒均匀入味上色。
9.先放入土豆翻炒均匀，然后加入老抽1勺翻炒均匀。
10.加入适量清水，盖上盖子开锅炖30分钟左右。（炖至牛肉软烂，土豆鲜美软烂即可）
10.待汤汁收干或者留少许汤汁拌饭吃都可以，出锅前放入适量盐翻炒均匀。
11.牛肉软烂入味不塞牙。
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