蜜红豆松饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 低粉和泡打粉混合过筛,加入细砂糖和盐,混合均匀
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点击查看大图 加入软化的黄油,用两手揉搓,使黄油和面粉充分混合
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点击查看大图 搓匀后的黄油面粉,应该是如图中的这种粗玉米粉状态
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点击查看大图 留出约20g做表面的酥粒,其余的加入打散的鸡蛋(鸡蛋不要全部加入,留一丢丢,待会可以用来刷在表皮上)
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点击查看大图 再加入牛奶(每个牌子的面粉吸水性不同,所以牛奶建议不要一下子全部加入,少量多次的加,能揉成团就可以了。)
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点击查看大图 轻轻揉成光滑的面团
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点击查看大图 然后把面团一分为二,先把一份面团按扁,成圆形
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点击查看大图 上面铺上蜜红豆
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点击查看大图 然后把另一份面团也压成圆形,覆盖在铺了蜜红豆的第一层上
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点击查看大图 把两片面皮的边边捏合
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点击查看大图 表面刷上全蛋液
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点击查看大图 再铺上一层蜜红豆
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点击查看大图 撒上刚才留出的20克的黄油面粉
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点击查看大图 完成,等待入烤箱。烤箱预热后,180度,20分钟左右(具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
蜜红豆可以是外面买的,或者是自己做的。建议先尝一下蜜红豆的甜度,然后可以根据这个甜度适当的调整面皮中糖的含量。 黄油稍微软化一点就可以了,不需要软化到做饼干用来打发的那种程度。
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发布于 2018-11-19
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