无需烤箱的超萌棉花糖 | 触动少女心的小零食
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将淀粉放在锅中不停翻炒,直到炒熟,但不要太焦黄。如果有烤盘的话,也可以用烤箱100℃烘烤10分钟左右。将熟淀粉用筛子筛入平整的大一些的盘子里,用刮板刮平,然后用鸡蛋将放在烤盘上的熟淀粉烙印出圆形的坑,备用。因为成品需要一次性挤完,请准备大一些的容器哦。
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2/10
点击查看大图 取蛋清1个,加入柠檬汁适量和细砂糖10g,打发到软尖峰。
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3/10
点击查看大图 吉利丁片15g,剪小片放入冰水中泡软。
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4/10
点击查看大图 细砂糖120g和水60g,加热至120度关火,立马将泡软的吉利丁片加入,并搅拌均匀。
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5/10
点击查看大图 用电动打蛋器高速打发蛋白,边打发边倒入搅拌均匀的糖水,并继续打发5分钟。
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6/10
点击查看大图 趁热,取2/3打发完全的糖霜蛋白装入裱花袋,挤入铺好的熟淀粉盘中。
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7/10
点击查看大图 将剩余的1/3的蛋白加入红色色素并搅拌均匀,裱出爪子肉垫。
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8/10
点击查看大图 裱完之后,表面撒上熟淀粉。
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9/10
点击查看大图 撒上熟淀粉之后把棉花糖在淀粉里滚动一下,让棉花糖都均匀裹上熟淀粉。
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最后一步
点击查看大图 待不沾手之后取出,再用粉筛筛去多余淀粉。筛完之后棉花糖表面还有多余浮粉的话,可以用羊毛刷轻轻刷掉。美美的棉花糖就做好啦~
4/10
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发布于 2018-11-19
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