老面馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 从冰箱取出老面放入一个大盆中(装老面的盒子不用洗,待会儿继续装老面),倒入250g温水,用手随意揉开
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点击查看大图 倒入面粉
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点击查看大图 加入蜂蜜
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点击查看大图 加入盐,奶粉,碱
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点击查看大图 揉成光滑的面团
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点击查看大图 冬天温度低发酵慢,用了面包机的发酵功能。
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点击查看大图 发酵至两倍大后,取出一块继续放入装老面的盒子中放入冰箱冷藏,就是下一次的老面。剩下的面团揉紧实揉光滑,切面看不到孔洞就揉好了。
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最后一步
点击查看大图 做出自己喜欢的造型放入蒸笼发酵半小时,再视馒头的大小蒸8到15分钟不等。关火后放置三五分钟再开盖。
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展开全部8个步骤
发布于 2018-11-18
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