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老面馒头(5/8)
从冰箱取出老面放入一个大盆中 （装老面的盒子不用洗，待会儿继续装老面）， 倒入250g温水，用手随意揉开
倒入面粉
加入蜂蜜
加入盐，奶粉，碱
揉成光滑的面团
冬天温度低发酵慢，用了面包机的发酵功能。
发酵至两倍大后，取出一块继续放入装老面的盒子中放入冰箱冷藏，就是下一次的老面。剩下的面团揉紧实揉光滑，切面看不到孔洞就揉好了。
做出自己喜欢的造型放入蒸笼发酵半小时，再视馒头的大小蒸8到15分钟不等。关火后放置三五分钟再开盖。