抹茶条纹蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里,蛋清放冰箱冷藏备用。
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点击查看大图 抹茶粉倒入碗里,加热水搅拌至细腻无颗粒状态。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,防止水分流失,备用。
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点击查看大图 蛋黄+玉米油搅匀。
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点击查看大图 再加入牛奶搅匀。
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点击查看大图 筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
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点击查看大图 蛋清+糖打发至湿性发泡,提起打蛋头有小弯钩即可。
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点击查看大图 取12g蛋黄糊和12g蛋白霜,混合拌匀。
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点击查看大图 装入裱花袋。
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点击查看大图 28*28烤盘铺油布,裱花袋剪个小口,挤入条纹图案。放入烤箱,165度烤2分钟定型。
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点击查看大图 把抹茶面糊倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。
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点击查看大图 将面糊倒入烤盘里,放入烤箱165度烤23分钟。出炉提着油布移到晾网上。
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点击查看大图 出炉提着油布移到晾网,揭开四边的油布。
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点击查看大图 晾凉翻面,揭去油布,毛巾面出来。
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点击查看大图 淡奶油+糖打发至浓稠状态。抹上淡奶油,摆上喜欢的水果。
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点击查看大图 用擀面杖卷住油纸,顺势往上推,卷起来,两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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发布于 2018-11-18
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