美美的抹茶九宫格饼干
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点击查看大图 准备称量好所有材料,其中原味面团的低粉可以等抹茶面团做好以后再称.
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点击查看大图 将软化的黄油用打蛋器开低速打散.
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点击查看大图 加入糖粉.
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点击查看大图 鸡蛋先打散,分4次加入黄油中用打蛋器中速打发,其中每次加完鸡蛋液后要打到完全混合后再加第二次鸡蛋液,一直到鸡蛋液全部加完.
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点击查看大图 这个是黄油加鸡蛋液全部打好后的状态.
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点击查看大图 筛入低粉和抹茶粉,用筷子先搅拌均匀,再用手将面团揉成型,做完抹茶面团后接着用同样的方法做原味面团.
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点击查看大图 这个是已经揉好的两个面团.
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点击查看大图 为了方便整出边长为2厘米的面团,我用了曲奇饼干的整形模具,量测了尺寸正好是4厘米,所以待面团冷藏半个小时后只要对半切就好了,如果没有模具的话,也可以用塑料刮刀辅助成型,只要整成长方形就好了.
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点击查看大图 4个面团我都放入模具中冷藏半小时
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点击查看大图 接下来就是拼接工作了,从冰箱中取出面团,先对半切,再整成边长是2厘米的长条,共需要5条抹茶,4条原味,这样就可以拼接出完美的九宫格.
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点击查看大图 这是我拼接好的面团,因为没算好长度尺寸,所以只能切出13片完整的抹茶九宫格了.
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点击查看大图 多余的面团我整成了抹茶大理石饼干也不错哟!方法是先把两种面团各搓成长条状,然后两条面团像绳子一样搅起来,再对折3次,这样大理石纹路会更好看.
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点击查看大图 两个形状的面团放进冰箱冷冻半小时后取出切片,饼干厚度是建议2到3毫米厚,太厚不易烤熟哦!太薄会烤糊,尽量在切的时候厚度一致……
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点击查看大图 感觉还是有点小瑕疵,就是有的单个方块有斜边,不够方正!
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点击查看大图 烤箱先预热180度,再放中层烤170度13分钟左右,依据各自烤箱可自行调整温度,主要是看原味饼干的方块边有轻微上色就可以了!
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点击查看大图 这个是边角料整的抹茶大理石切片.
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点击查看大图 成品出炉咯!浓浓的抹茶香味,颜色也很漂亮,再摆上道具,完美……
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点击查看大图 品尝自己亲手做的抹茶九宫格饼干,非常棒……
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点击查看大图 抹茶大理石也不赖哦!
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最后一步
点击查看大图 饼干冷却后装袋子保存,打包完成啦!
1. 我是先做了抹茶面团,再做原味面团,你也可以先做原味再做抹茶,这样可以洗一个大盆,呵呵! 2. 黄油保存,如果有多买黄油的话,我一般都是不经常用的先放冷冻保存,留一卷冷藏保存随取随用. 3. 黄油软化,可以将黄油切小块后放微波炉叮8秒左右再打发,或者装保鲜袋用擀面杖敲软.
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发布于 2018-11-09
换一个做法