日食记 | 蒜泥白肉
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时间：30分钟
食材清单
黄瓜
一根 、
带皮五花肉
1斤
、
大蒜
适量 、
小葱
适量 、
姜
5片 、
料酒
1勺 、
油泼辣子
2勺
、
生抽
2勺 、
香油
少许 、
花椒粉
少许
、
熟白芝麻
少许
、
糖
1勺 、
香醋
1勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。
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2/6
点击查看大图 1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。
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3/6
点击查看大图 把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。
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4/6
点击查看大图 2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。
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5/6
点击查看大图 将凉拌汁倒入码好肉的盘中。
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最后一步
点击查看大图 蒜泥白肉完成！
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-11-08
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