日食记 | 蒜泥白肉

姜叔的日食记

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  1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。

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  1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

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  把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。

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  2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。

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  将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

• 最后一步
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  蒜泥白肉完成！

发布于 2018-11-08

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