牛肉酱拌饭
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1,准备食材,一罐'轻养'米206克,100克牛肉,木耳20克,青黄豆15克,姜少许,酱油,蚝油适量,盐适量,淀粉少许,南乳一块。
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点击查看大图 2,把'轻养'一罐鲜米的罐头打开,这个是易拉环开盖,很方便的。把米倒进洗米的器皿里。
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点击查看大图 3,把米轻轻的过一次水,不要搓哦,我看很多人洗米喜欢搓个几遍,其实这种做法的错误的,容易造成米粒表层可溶性营养随着随水流失。而且这个'轻养'一罐鲜米,脱壳8小时内就装罐了,没有污染的。可以直接进锅加水。
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点击查看大图 4,把米控一下水,放进煮饭的锅胆里,用这个装米的罐子装水加进去,因为洗米会残留一些水份,所以我没有加满满一罐水,大概跟原来装的米等高的量。等待煮饭的过程我们可以干点别的了。
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点击查看大图 5,煮上饭,就把牛肉切成小小丁。牛肉丁加姜丝,南乳,酱油,淀粉,植物油,抓匀,腌制几分钟。
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点击查看大图 6,把木耳和豆子焯水,木耳切碎。
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点击查看大图 7,热锅放油,把牛肉放下去快速炒散。
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点击查看大图 8,然后加豆子和木耳下去翻匀,加适量盐,蚝油,得到一锅牛肉丁酱。
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点击查看大图 9,米饭好了,可以看到这个米饭洁白,颗粒分明。
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点击查看大图 10,把米饭加进牛肉酱里,拌匀即可。
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最后一步
点击查看大图 米饭Q弹,满口香味。
小贴士
牛肉要加淀粉植物油抓一下,炒出来才嫩滑。
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发布于 2018-10-30
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