牛肉酱拌饭
香软的米饭包裹着鲜甜的牛肉,满口的美味就总是一种享受。
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步骤1/11
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1,准备食材,一罐'轻养'米206克,100克牛肉,木耳20克,青黄豆15克,姜少许,酱油,蚝油适量,盐适量,淀粉少许,南乳一块。
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步骤2/11
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2,把'轻养'一罐鲜米的罐头打开,这个是易拉环开盖,很方便的。把米倒进洗米的器皿里。
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3,把米轻轻的过一次水,不要搓哦,我看很多人洗米喜欢搓个几遍,其实这种做法的错误的,容易造成米粒表层可溶性营养随着随水流失。而且这个'轻养'一罐鲜米,脱壳8小时内就装罐了,没有污染的。可以直接进锅加水。
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4,把米控一下水,放进煮饭的锅胆里,用这个装米的罐子装水加进去,因为洗米会残留一些水份,所以我没有加满满一罐水,大概跟原来装的米等高的量。等待煮饭的过程我们可以干点别的了。
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5,煮上饭,就把牛肉切成小小丁。牛肉丁加姜丝,南乳,酱油,淀粉,植物油,抓匀,腌制几分钟。
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6,把木耳和豆子焯水,木耳切碎。
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7,热锅放油,把牛肉放下去快速炒散。
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步骤8/11
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8,然后加豆子和木耳下去翻匀,加适量盐,蚝油,得到一锅牛肉丁酱。
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9,米饭好了,可以看到这个米饭洁白,颗粒分明。
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步骤10/11
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10,把米饭加进牛肉酱里,拌匀即可。
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最后一步
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米饭Q弹,满口香味。
牛肉要加淀粉植物油抓一下,炒出来才嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-30
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