超easy椒香肥牛你一定要学会哦!
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时间:30分钟
食材清单
肥牛
300g 、
豆芽
250g 、
葱
2根 、
姜
3g 、
蒜
1瓣 、
青杭椒
20g
、
小米辣
3个
、
野山椒
10g
、
青花椒
2g
、
糖
3g 、
味精
1g 、
野山椒汁
10g
、
水
120g 、
盐 (焯水)
2g
、
盐(调味)
2g
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 姜切姜末,葱切葱花,蒜切末,小米辣去蒂切圈,青杭椒去蒂切圈,野山椒切碎。
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2/5
点击查看大图 热锅冷油,煸香葱花、姜末,倒沸水,加盐2g、味精1g增加底口,放入豆芽250g,焯水3分钟至断生捞出,垫在盘底。
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3/5
点击查看大图 放入肥牛片,焯水1分钟至断生撇去浮沫捞出放在豆芽上。
-
4/5
点击查看大图 热锅冷油,煸香蒜末、野山椒碎,倒入野山椒汁10g,加水120g、盐2g、糖3g调成料汁浇入盘中。
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最后一步
点击查看大图 倒入小米辣圈、青杭椒圈、青花椒炒香浇在肥牛上。
小贴士
1、豆芽焯水时间可以稍微长点,能去掉豆腥味。 2、最后一步可以用菜籽油或大豆油,这样味道比较好颜色也会比较好看。 3、肥牛焯水前可以用清水浸泡冲洗,去除一部分血水和杂质。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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发布于 2018-10-25
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