香菇牛肉酱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子
2斤 、
干香菇
4斤
、
蒜
3颗 、
生抽
6勺 、
香油
3勺 、
耗油
1勺 、
豆瓣酱
200g 、
芝麻酱
50g 、
老抽
3勺 、
白冰糖
50g
、
胡椒粉
2勺 、
花椒粉
3勺
、
辣椒粉
40g 、
甜面酱
50g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 准备好原材料，花生米去皮烤干，牛腱子用搅拌机搅碎，蒜去皮用搅拌机搅碎，葱用搅拌机搅碎，香菇泡发，洗干净控干水分用搅拌机搅碎
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2/4
锅中加入足够的食用油烧热，加入白冰糖炒出糖色，再加入蒜末葱末翻炒至微黄，之后加入豆瓣酱甜面酱芝麻酱翻炒10分钟，将水分炒干，再加入切好的牛肉翻炒15分钟，油要淹没过所有的材料，然后加入辣椒粉胡椒粉生抽老抽食用盐蚝油鸡精翻炒5分钟
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3/4
点击查看大图 加入切好的香菇不停翻炒约20分钟，翻炒的过程中防止粘锅，味道不够的话再加调料，油少的话再加入熟油，保证油能淹没所有的材料，最后再翻炒5分钟出锅装瓶即可
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最后一步
点击查看大图 晒一下成品图
小贴士
油淹没所有原材料可以使保质期更长
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-10-07
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