香酥芝麻烧饼
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时间:30分钟
食材清单
中筋粉
250克
、
温水
250克 、
白糖
3克 、
酵母
2克 、
中筋粉(油酥)
20克
、
食用油(油酥)
20克
、
盐(油酥)
2克
、
五香粉(油酥)
适量
、
胡椒粉(油酥)
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/29
点击查看大图 将中筋粉、白糖和酵母混合
-
2/29
点击查看大图 加入温水
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3/29
点击查看大图 用蛋抽搅拌均匀
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4/29
点击查看大图 盖保鲜膜,静置半小时
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5/29
点击查看大图 在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀
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6/29
点击查看大图 浇入热油
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7/29
点击查看大图 搅拌均匀,备用
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8/29
点击查看大图 醒发好的面糊大约是原先的两倍大
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9/29
点击查看大图 在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中
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10/29
点击查看大图 用手将四周的面糊往中间拢
-
11/29
点击查看大图 翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚
-
12/29
点击查看大图 表面抹油酥
-
13/29
点击查看大图 卷起,尽量卷实
-
14/29
点击查看大图 平均分成8份
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15/29
点击查看大图 将每份拉长,三折
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16/29
点击查看大图 表面刷少许水
-
17/29
点击查看大图 像包包子似的将四周拢起,捏紧
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18/29
点击查看大图 放入芝麻盘里,轻轻按压
-
19/29
点击查看大图 表面刷适量水
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20/29
点击查看大图 翻面沾芝麻
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21/29
点击查看大图 将所有饼坯做好,静置10分钟
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22/29
点击查看大图 不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎
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23/29
点击查看大图 底部上色后翻面
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24/29
点击查看大图 盖上锅盖小火煎
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25/29
点击查看大图 两面反复煎至上色均匀
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26/29
点击查看大图 出锅装盘,趁热享用
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27/29
点击查看大图 成品图
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28/29
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.新手可以少加些水,更好操作,但会影响一点松软度 2.做好的饼坯一定要静置,成品才会松软
4/29
展开全部29个步骤
发布于 2018-09-10
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