水炒糖色
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅里放水,放冰糖,开小火。白糖也可以。
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点击查看大图 用勺子不停搅动
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点击查看大图 起大泡继续……
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点击查看大图 粘稠状继续……
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点击查看大图 变色继续炒,水分炒没可能出现白色晶体,和火候有关系,这个没关系随着锅热糖分会慢慢融化,期间不停搅动,糖分糊化变色
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点击查看大图 成琥珀色关火放入150克开水搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 倒出备用。红烧卤菜放两勺效果不错。
小贴士
非专业人士不要尝试用油炒糖色会炸的到处是,慎重。用水炒不会溅出。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-09-03
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