焦糖核桃司康
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
125g 、
咖啡
45g 、
酸奶
15g 、
鸡蛋液
15g 、
细砂糖
15g 、
盐
0.5g 、
黄油
30g 、
酵母粉
1.5g 、
核桃(焦糖核桃)
36g
、
细砂糖(焦糖核桃)
22g
、
清水(焦糖核桃)
11g
、
鸡蛋液(刷表面)
少许
、
谷物麦片(撒表面)
少许
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 准备好需要的食材。
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2/21
点击查看大图 把核桃放入微波炉中加热两分钟至熟,放凉后掰成小碎块。
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3/21
点击查看大图 把焦糖核桃所需要的细砂糖和清水加入锅内,开小火,一直搅拌至起大泡。
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4/21
点击查看大图 放入核桃碎,适当调整中小火,持续翻拌,看到出现焦糖色即可关火。
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5/21
点击查看大图 在大盆内倒入高筋面粉,加入盐以及黄油。
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6/21
点击查看大图 用手把黄油碎和其它粉类混合搓成屑状。
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7/21
点击查看大图 在碗内倒入咖啡、酸奶、鸡蛋液以及酵母粉,搅拌均匀。
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8/21
点击查看大图 往面包粉屑中加入搅拌均匀的液体。
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9/21
点击查看大图 用刮刀翻拌至无干粉状态。
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10/21
点击查看大图 用手揉成较均匀的面团,但也不能过度揉搓。
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11/21
点击查看大图 揉好之后,先用手按压下,然后用擀面杖稍稍擀开。
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12/21
点击查看大图 在擀开的面片上放好焦糖核桃。
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13/21
点击查看大图 然后对折压实,继续放上焦糖核桃。
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14/21
点击查看大图 继续对折,整理成圆形状,包好保鲜膜入冰箱冷藏一晚上。
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15/21
点击查看大图 把冷藏好的司康面团取出,用手按压,用擀面杖擀开。
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16/21
点击查看大图 用刀均匀切成8块。
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17/21
点击查看大图 把司康依次摆入不粘烤盘内,给司康表面刷上鸡蛋液,撒上少许谷物麦片。
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18/21
点击查看大图 入预热好的烤箱中层,上下火175度烤15分钟。
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19/21
点击查看大图 成品图。
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20/21
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1、焦糖核桃上焦糖色即可,不要炒糊了。 2、没有咖啡的,可以直接用酸奶替代,就是直接加60克酸奶。 3、面团冷藏一个晚上取出之后,无需再醒发或再次发酵,直接按扁擀开切块烘烤即可。 4、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
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展开全部21个步骤
发布于 2018-08-07
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