日食记 | 饺子皮葱油饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小葱洗净去根,葱白和葱绿分别切开,葱绿切成葱花,备用。
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点击查看大图 取用葱白,放入油锅,待葱白炸至焦黄时捞出弃用,葱油留用。
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3/8
点击查看大图 油酥:取一空碗,放入50g面粉和2g盐,混合均匀,淋入35g熬好的热葱油,调匀。
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点击查看大图 取3张饺子皮,依次排好,连接处略微重叠,涂抹上薄薄的一层油酥,撒上葱花,我喜葱,放得有点多。注:重叠处可抹少许油酥,使得3张饺子皮不易脱节。
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点击查看大图 卷起呈长条状,再盘成圆形。
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点击查看大图 把收口末端旋转一下垫在下面。
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点击查看大图 用掌心按扁,再用擀面杖擀薄。
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最后一步
点击查看大图 取一平底锅,倒入适量葱油,温锅冷油,放入擀好的葱油饼,中火煎至两面金黄,取出装盘。饺子皮葱油饼完成!
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发布于 2018-08-03
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