菱角焖排骨|软糯鲜甜
43154人浏览 · 214人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
肋排
300g
、
菱角
200g 、
红葱头
3个
、
姜
4片 、
花椒
10颗 、
八角
2个 、
桂皮
、
干辣椒
5个 、
冰糖
15g 、
生抽
30ml 、
老抽
5ml 、
料酒
15ml 、
香醋
半小勺 、
盐
1/4小勺 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 砂锅坐水,中火烧开,放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片
-
2/8
点击查看大图 烧开后,放剁成小块的肋排煮3分钟,焯至变色捞出
-
3/8
点击查看大图 锅内加入少许油烧热,爆香姜片,放入排骨小火慢炒
-
4/8
点击查看大图 待排骨上色,加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
-
5/8
点击查看大图 加入冰糖炒至融化,加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味
-
6/8
点击查看大图 加入开水没过排骨,煮开后转小火焖15分钟
-
7/8
点击查看大图 加入洗净的菱角再焖15分钟,加入少许盐调味,大火收汁
-
最后一步
点击查看大图 出锅!
小贴士
1、肋排肉质比较瘦且口感比较嫩,适合焖煮 2、香料用温水浸泡10分钟,更能激发香味
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-07-30
换一个做法相关分类
相关推荐