温和滋补: 牛大力黑豆猪尾巴汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料。
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点击查看大图 五指毛桃和牛大力是中药。现在很多药店的药材质量参差不齐，捡药时自己得留意一下药的品质。
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点击查看大图 黑豆洗干净，装适量水。水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。
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点击查看大图 放入电高压煲中，启动豆筋模式。小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。
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点击查看大图 同时另外准备一个汤锅，装适量水。放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。
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点击查看大图 将猪尾巴焯水，捞出备用。
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点击查看大图 看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。
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点击查看大图 黑豆也煲好了，此时口感软软的。
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点击查看大图 将黑豆汤全部倒入汤锅中。
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点击查看大图 大火重新烧开后转小火。
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点击查看大图 盖上锅盖，文火煲2小时。
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点击查看大图 临出锅前2分钟，适量盐调味即可。
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点击查看大图 煲好啦！趁热来一碗......如果汤面有较多浮油，可用汤勺勺走。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
a).建议不要给小孩喝此汤。黑豆营养丰富但不好消化，最好打成豆浆之类的，更适合小孩食用。 b).建议一次性加好水。万一需要加水，必须加刚烧开的热开水。 c).想了解更多功效，可自行百度。我只是将自己觉得比较重要的信息传达出来。
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发布于 2018-07-26
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