【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】
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时间：30分钟
食材清单
一.奥利奥底
、
奥利奥碎
80克
、
黄油
40克 、
二.草莓冰激凌
、
蛋黄
6个 、
细砂糖
30克 、
草莓酱泥
100克
、
牛奶
50克 、
淡奶油
200克 、
香草精
2克
、
三.巧克力插件
、
白巧克力
20克 、
心形模具
1个
、
四.草莓酱淋面
、
草莓酱泥
20克
、
镜面果胶
40克
、
五.金粉
少许
、
朗姆酒
少许
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 将'一'中的黄油隔水融化。
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2/22
点击查看大图 将黄油倒入奥利奥碎中翻拌均匀，再倒入模具中压平实，模具底部包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻备用。
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3/22
点击查看大图 将'二'步骤中的蛋黄加糖打发，提起打蛋器可以画8字，可以消失的状态即可。
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4/22
点击查看大图 将事先做好的草莓酱用料理机打碎备用（参照草莓酱食谱），也可以网购草莓果蓉。
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5/22
点击查看大图 将草莓酱果泥隔水加热成液体备用。
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6/22
点击查看大图 加热牛奶煮开。
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7/22
点击查看大图 将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
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8/22
点击查看大图 再将草莓酱倒入搅拌均匀。
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9/22
点击查看大图 将蛋黄糊小火加热，不断搅拌均匀，以防糊底。
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10/22
点击查看大图 加热至稠厚状态，降温至30度以下。
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11/22
点击查看大图 开始打发淡奶油至六成发，有流动性即可。
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12/22
点击查看大图 将打发好的淡奶油和降温至30度以下的蛋黄糊，搅拌均匀。
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13/22
点击查看大图 拿出冷冻好的奥利奥，倒入模具，冰箱冷冻一夜。
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14/22
点击查看大图 将'三'中的巧克力加热融化。
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15/22
点击查看大图 倒入模具，冰箱冷藏备用。
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16/22
点击查看大图 将'四'中的草莓酱隔水融化。
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17/22
点击查看大图 倒入镜面果胶。
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18/22
点击查看大图 搅拌均匀。
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19/22
点击查看大图 倒入模具中，冰箱冷冻两小时左右。
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20/22
点击查看大图 在少许金粉中加入2-3滴酒调匀，用刷子刷在巧克力的一边，自己想怎么刷都可以。
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21/22
点击查看大图 装饰好后，拍照摆盘
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最后一步
点击查看大图 完成，很好吃
小贴士
1.请按照步骤操作，虽然步骤多了一些，但是操作起来还是挺简单的，我只是想大家看得清楚，容易操作。2.没有金粉可以不刷。3.可能准备的食材会多一些，多余的可以装杯食用，也是不错的，方便哦 4.巧克力插件形状可以随意，依个人喜好而定。5.第二步骤里面的蛋黄中的糖量根据草莓酱的甜度来增减哦。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-07-13
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