【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】

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冰冰凉凉的，一口下去，草莓酱的甜香和冰激凌的丝滑……嗯，太好吃了！这个夏季怎能缺少了冰激凌呢杯装、碗装、盒装，还能做成其它口味的冰激凌，赶紧行动起来做着吃吧

食材清单加入采购清单

一.奥利奥底

、

奥利奥碎 80克

、

黄油 40克

、

二.草莓冰激凌

、

蛋黄 6个

、

细砂糖 30克

、

草莓酱泥 100克

、

牛奶 50克

、

淡奶油 200克

、

香草精 2克

、

三.巧克力插件

、

白巧克力 20克

、

心形模具 1个

、

四.草莓酱淋面

、

草莓酱泥 20克

、

镜面果胶 40克

、

五.金粉少许

、

朗姆酒少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将'一'中的黄油隔水融化。
步骤2/22 点击查看大图
将黄油倒入奥利奥碎中翻拌均匀，再倒入模具中压平实，模具底部包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻备用。
步骤3/22 点击查看大图
将'二'步骤中的蛋黄加糖打发，提起打蛋器可以画8字，可以消失的状态即可。
步骤4/22 点击查看大图
将事先做好的草莓酱用料理机打碎备用（参照草莓酱食谱），也可以网购草莓果蓉。
步骤5/22 点击查看大图
将草莓酱果泥隔水加热成液体备用。
步骤6/22 点击查看大图
加热牛奶煮开。
步骤7/22 点击查看大图
将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤8/22 点击查看大图
再将草莓酱倒入搅拌均匀。
步骤9/22 点击查看大图
将蛋黄糊小火加热，不断搅拌均匀，以防糊底。
步骤10/22 点击查看大图
加热至稠厚状态，降温至30度以下。
步骤11/22 点击查看大图
开始打发淡奶油至六成发，有流动性即可。
步骤12/22 点击查看大图
将打发好的淡奶油和降温至30度以下的蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
拿出冷冻好的奥利奥，倒入模具，冰箱冷冻一夜。
步骤14/22 点击查看大图
将'三'中的巧克力加热融化。
步骤15/22 点击查看大图
倒入模具，冰箱冷藏备用。
步骤16/22 点击查看大图
将'四'中的草莓酱隔水融化。
步骤17/22 点击查看大图
倒入镜面果胶。
步骤18/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤19/22 点击查看大图
倒入模具中，冰箱冷冻两小时左右。
步骤20/22 点击查看大图
在少许金粉中加入2-3滴酒调匀，用刷子刷在巧克力的一边，自己想怎么刷都可以。
步骤21/22 点击查看大图
装饰好后，拍照摆盘
最后一步点击查看大图
完成，很好吃

小贴士

1.请按照步骤操作，虽然步骤多了一些，但是操作起来还是挺简单的，我只是想大家看得清楚，容易操作。2.没有金粉可以不刷。3.可能准备的食材会多一些，多余的可以装杯食用，也是不错的，方便哦 4.巧克力插件形状可以随意，依个人喜好而定。5.第二步骤里面的蛋黄中的糖量根据草莓酱的甜度来增减哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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