开花大饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把酵母溶在水里。鸡蛋加炼乳、白糖搅拌均匀,加入面粉搅拌,再加入酵母水,揉成面团。常温发酵一个半小时,也可冷藏发酵一夜。
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2/12
点击查看大图 发酵到2.5倍大
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3/12
点击查看大图 取出面团揉面,排净空气,稍微擀扁。
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4/12
点击查看大图 拿起面饼,对折,捏紧
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5/12
点击查看大图 转90度再对折捏紧
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6/12
点击查看大图 把顶端捏扣处全部捏紧
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7/12
点击查看大图 擀成厚饼状
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8/12
点击查看大图 捏扣处朝下放入平底锅,不用放油,不用加盖,烙至金黄色翻面
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9/12
点击查看大图 两面都烙至金黄色
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10/12
点击查看大图 在烙饼的时候把蒸锅烧开,有捏扣的那面朝上,放入蒸锅,蒸20分钟,关火焖5分钟
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11/12
点击查看大图 成品就是这样的大花
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最后一步
点击查看大图 做早餐很不错,开花馒头应该也是这样做的,可以试一下。
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展开全部12个步骤
发布于 2018-06-21
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