免揉黑啤核桃欧包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们将烤箱预热至150度,将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右
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点击查看大图 晾凉后,将核桃掰成小颗粒备用
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点击查看大图 接下来我们开始做面团,盆中倒入牛奶,我使用的是这款黑啤酒,其实品牌随意
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点击查看大图 将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内
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点击查看大图 然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟,使酵母稍许融化
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点击查看大图 然后倒入高筋面粉
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点击查看大图 用刮板翻拌至看不见干粉
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点击查看大图 盖上保鲜膜,室温(大约26度)发酵120分钟
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点击查看大图 发酵至体积膨胀两倍
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点击查看大图 放入核桃碎和葡萄干
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点击查看大图 继续借助刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 盖上保鲜膜,继续室温(大约26度) 发酵60分钟左右
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点击查看大图 继续发酵至面团两倍大
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点击查看大图 发酵好后取出轻拍排气
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点击查看大图 将面团平均分成两份
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点击查看大图 藤篮内撒粉防粘
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点击查看大图 其中一个整成橄榄形
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点击查看大图 放入长方形的藤篮内
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点击查看大图 另外一个整理成圆形
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点击查看大图 放入圆形的藤篮内
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点击查看大图 放入daogrs蒸烤箱中,设置温度35度,时间30分钟进行发酵
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点击查看大图 时间到了后从藤篮中取出
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点击查看大图 割包
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点击查看大图 预热烤箱,选择嫩烤,设置200度,烤箱预热到位后,放入面包烘烤20分钟
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点击查看大图 再转上下烤10分钟
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点击查看大图 拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
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最后一步
点击查看大图 切面也很可爱哦~
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展开全部27个步骤
发布于 2018-06-20
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