鸡蛋羹 嫩滑不麻脸
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材和用具，打蛋器，漏网，带盖的蒸碗，没有带盖的碗就用保鲜膜把碗包上（还可以准备些虾仁啊秋葵啊香菇蟹棒啊这些放进去）
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点击查看大图 鸡蛋打入碗中
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点击查看大图 打散，不要太用力，会出好多泡沫
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点击查看大图 加入适量的盐，按自己口味加就行
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点击查看大图 加入适量的鸡精，不喜欢的也可以不放，没什么太多影响，搅匀
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点击查看大图 加入适量的水，一定要自来水，不要用纯净水，过滤水（水量喜欢Q弹的就少加些水，喜欢入口即化的就多加些水）
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、一定要用自来水，自来水，自来水，千万不要用过滤水和矿泉水，别问我为什么呢，只能告诉你会变蛋花汤，但是什么原理我真的不知道，或许过滤水里把什么物质过滤掉了，鸡蛋蒸的过程中就不能凝固了吧。 2、不要大力去搅，气泡太多蒸出来就是大麻子脸，你们感受下 3、大火烧开，中火继续蒸10分钟，然后开盖看一眼 4、没有带盖的碗就用保鲜膜包一下，一样的效果，还好看状态 5、有电蒸锅的小仙女们你们就用电蒸锅的鸡蛋羹档，超级好用，方便，不担心蒸过了。
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发布于 2018-06-06
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