制作酸奶
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 瓶子要烫煮一下,高温灭菌,煮好捞出沥干水分,盖子用开水微微烫一下
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点击查看大图 准备好所有的材料
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点击查看大图 加入细砂糖
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点击查看大图 加入细砂糖,搅拌至砂糖溶化
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点击查看大图 用手感受一下温热不烫手的,如果用温度计测大约是42℃左右。即可离开电磁炉然后加入菌粉时奶液温度不可超过45℃,以免过高温度影响菌粉的活性。一边搅拌一边加入酸奶菌粉。加入菌粉后继续搅拌一会儿让菌粉充分的和奶液混合
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点击查看大图 分装至小瓶子里,这里的量可以分成8个小瓶子。1瓶100ml
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点击查看大图 加入适量的蓝莓酱(蓝莓酱也可在热牛奶的时候加)
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点击查看大图 把瓶子摆在内桶里,盖上面包机盖子,选择酸奶功能,设置时间8小时
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1.酸奶发酵过程中,不要随意打扰或者晃动它们,以免影响酸奶的凝结。 大约5-6个小时后可以开始检查凝结度,倾斜瓶子如果酸奶不流动或者轻微流动, 就发酵好了,可以适当延长一下发酵时间来提高酸度,但不可过长以免过酸析出乳清。 2.酸奶发酵大约是6-8小时,时间是参考的,具体什么时候停止发酵 以酸奶凝结状态为准 3.发酵完成以后的酸奶可以立即食用,送入冰箱冷藏10小时后口感更佳。 4.酸奶冷藏的保质期是7天左右, 前3天活菌最多,建议5天内喝完。
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发布于 2018-05-30
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