超简单美味免揉欧包～黄油芝麻法国球
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高粉，糖，盐，酵母加入盆中，拌匀。加入水，油，搅成絮状
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点击查看大图 加入芝麻，用刮刀在盆内翻拌按压成团。拌好好的面团是稍微有点点粘手的。揉面盆封好保鲜膜，室温发酵30-60分钟，再放入冰箱冷藏发酵一晚。
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点击查看大图 第二天早上取出面团，在案板撒少许高粉，小心把面团转移到上面，用手轻轻按压排气。等面团回温后分成等量的6等份，整型成圆球状，收口朝下摆入烤盘内
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点击查看大图 （又偷图）整形手法是这样的，就像捏包子一样把面团自己裹起来。这样面团表面就会被拉紧
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点击查看大图 烤箱150度预热3分钟关掉，将烤盘转移到烤箱进行二次发酵，25-30分钟等面团发至2倍大。取出烤盘，烤箱预热200度，发酵好的面团表面筛少许高粉，用锋利刀片在面包表面割纹
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点击查看大图 将黄油小条放入割纹内
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤13分钟
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最后一步
点击查看大图 美味的面包出炉啦！可以直接吃，也可以像汉堡一样，中间切开夹上生菜鸡蛋培根吃。
小贴士
1.芝麻用黑芝麻白芝麻都可以，黑芝麻成品更好看。橄榄油也可以换其他的，我没有橄榄油的时候用了做蛋糕的玉米油，味道也很不错，但是不要用花生油菜籽油之类味道重的 2.如果室温较高的话，也可以省略室温发酵，直接放到冰箱里冷藏 3.冷藏后的面团要恢复到16-20度再整形，温度过低容易造成面团撕裂伤，组织口感变差 4.冬天温度过低偏干燥，二次发酵时可在烤箱内再放一盘热水
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发布于 2018-05-25
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