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超简单美味免揉欧包~黄油芝麻法国球(4/8)
高粉,糖,盐,酵母加入盆中,拌匀。加入水,油,搅成絮状
加入芝麻,用刮刀在盆内翻拌按压成团。拌好好的面团是稍微有点点粘手的。揉面盆封好保鲜膜,室温发酵30-60分钟,再放入冰箱冷藏发酵一晚。
第二天早上取出面团,在案板撒少许高粉,小心把面团转移到上面,用手轻轻按压排气。等面团回温后分成等量的6等份,整型成圆球状,收口朝下摆入烤盘内
(又偷图)整形手法是这样的,就像捏包子一样把面团自己裹起来。这样面团表面就会被拉紧
烤箱150度预热3分钟关掉,将烤盘转移到烤箱进行二次发酵,25-30分钟等面团发至2倍大。 取出烤盘,烤箱预热200度,发酵好的面团表面筛少许高粉,用锋利刀片在面包表面割纹
将黄油小条放入割纹内
放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤13分钟
美味的面包出炉啦!可以直接吃,也可以像汉堡一样,中间切开夹上生菜鸡蛋培根吃。